サフラン

秋の短い期間に咲くクロッカスの一種から、手作業で3本の雌しべだけを摘み取るサフラン。1グラムを得るために約150個もの花を必要とする、世界で最も高価なスパイスです。

スペインのラ・マンチャ地方で栽培されたサフランを使用。ブイヤベースやミラノ風リゾットに欠かせない、鮮やかな黄金色とエキゾチックな香りは、ヨーロッパの食文化の歴史そのものです。